La arbequina es una de las variedades de aceituna más extendidas del mundo. Es pequeña, redondeada, muy adaptable y con buen rendimiento, y por eso se cultiva en muchas regiones de España, también en Castilla-La Mancha.
De dónde viene
Su nombre viene de Arbeca, un pueblo de la provincia de Lleida, en Cataluña, de donde es originaria. Desde allí se ha extendido a olivares de todo el país y de medio mundo.
Cómo suele ser su aceite
Hablamos de tendencias, porque cada finca y cada cosecha son distintas. El aceite de arbequina suele ser:
- Suave y equilibrado, con poco amargor y un picor discreto.
- Afrutado, con recuerdos de manzana, plátano o fruta madura.
- Con notas de almendra, muy características de la variedad.
- Muy agradable de tomar en crudo, también para quienes empiezan a probar aceites de calidad.
Arbequina y cosecha temprana
Cuando la arbequina se recoge pronto, el aceite gana notas verdes (hierba, hoja de olivo, tomate verde) y algo más de carácter, sin perder esa suavidad que la define. Es una combinación muy interesante: el equilibrio de la variedad con la frescura de la recogida temprana. Más sobre ello en nuestra guía de la cosecha temprana.
Monovarietal significa una sola variedad
Un aceite monovarietal está hecho con una única variedad de aceituna. Así el carácter de esa variedad se expresa sin mezclas. Tierra de Valhondo es monovarietal de arbequina y de cultivo ecológico.